首页 >> 热点资讯 >>旅游·美食 >>汉中 >> 夏日美味:秘制脆皮鸭腿
详细内容

夏日美味:秘制脆皮鸭腿

文章内容

秘制脆皮鸭腿:
1. 清水放葱段、姜片,放鸭腿焯水
2. 洗净放到锅中 
3. 放香料
4. 放蒜瓣老姜大葱
5. 放清水
6. 放盐调味
7. 放老抽生抽,耗油
8. 放料酒
9. 盖上锅盖大火煮开,转小火慢慢卤炖 
10. 用筷子戳下,看看熟烂情况 
11. 继续煮一会儿到熟烂合适的程度 
12. 捞出
13. 用纸巾吸干表面汤汁
14. 锅中倒适量油,加热到7-8分热之后转小火,鸭腿有皮的一面朝下,炸,皮脆焦黄 
15. 翻面略炸
16. 葱切葱花,辣椒切细丁
18. 改刀盛盘,撒上葱花辣椒芝麻即可