|
|
文章内容
9月29日 第二届汉中(城固)面皮大赛 在上元观古镇火热启动 本次大赛以 “传承非遗文化 做强面皮产业”为主题 来自城固县各镇（街）的36支参赛队伍 同台竞技、激烈角逐 相互切磋蒸制面皮的技艺 最终 城固县上元观付家叁玫叁面皮 荣获本届面皮大赛金奖 调制米浆、配制佐料、蒸切面皮……比赛现场，选手们配合默契、技法娴熟，行云流水间，一张张热气腾腾的面皮便出锅了，再经过添加盐、味精、醋、辣椒等佐料及配菜，一碗碗香味四溢、色香味俱全的面皮就呈现在大家眼前了，吸引着现场观众纷纷拿出手机拍照留影。 本次大赛设置了专家评审团和大众评审团。面皮制作完成后，逐一将参赛作品送至评委处进行观色、品尝、评审、打分，对色泽、口感、柔韧度、香味等多方面进行综合考量。 最终，通过合议评分的方式 城固县上元观付家叁玫叁面皮 荣获本届面皮大赛金奖 城固精味王面皮、刘菲面皮店 荣获银奖 城固县沙河营镇雪红小吃店 雷雪梅小吃店 吴军特色小吃 荣获铜奖 城固县淘陶居 东方大酒店 万豪餐饮上元观分公司 获创新奖 活动现场还设置了茶叶、黄酒、滑子菇等众多特产美味，更让游客们胃口大开，竞相购买品尝。此外，现场节目精彩纷呈，既有优美的传统歌舞，又有专业摄影作品展览，给游览观众带来更多视听享受。 据了解，城固是汉中面皮的发源地，城固面皮被评为中国十大经典地方早餐和汉中风味小吃“四绝”之首。近年来，城固高度重视以汉中面皮为代表的特色名优小吃产业发展，坚持创造性转化、创新性发展，牵头申报《汉中面皮制作技艺》成功列入省级非物质文化遗产保护名录，建成投产植圆日产10万袋机制面皮生产线等项目，全力推动产业迈上工厂化生产、连锁化加盟、网络化销售的经营快车道。目前，全县共有面皮小吃店400余户、面皮生产企业3家、加工小作坊21个，3 万余人从事面皮经营相关行业，城固面皮已发展为城固美食一张靓丽名片。 |
